Salade Green

par **Diane M** Dim 29 Mar - 13:13

Ingrédients
2 brocolis
2 avocats
2 oeufs
2 poignées de pousses d’épinards
2 poignées de coriandre fraîche
2 poignées de persil frais
2 CS de tahini
2 CS de jus de citron
Huile d’olive
Sel et Poivre

Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C (th.6) Faire cuire les oeufs 9 minutes dans de l’eau bouillante vinaigrée. Les écailler sous l’eau froide, puis les couper en quatre. Réserver.
Laver puis couper les brocolis en florettes de taille homogène. Placer le tout sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, arroser généreusement d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, placer les herbes ciselées, le tahini, et le jus de citron dans un petit bol. Saler, poivrer puis bien mélanger à la fourchette de sorte à obtenir une texture crémeuse.
Placer les brocolis dans un grand saladier, ajouter les pousses d’épinards, les avocats coupés en dés, les oeufs, la sauce et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
C’est prêt !

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