Spaghettis aux boulettes de viande et parmesan

par **Diane M** Jeu 26 Mar - 14:12

Temps de préparation
25 min

Temps de cuisson
1 h

Nombre de portions
6 portions

INGRÉDIENTS
POUR LA SAUCE
2 c. à soupebeurre non salé
1petit oignon jaune, finement haché
3gousses d’ail, dégermées et finement hachées
1 c. à soupede pâte de tomate
28 ozde coulis de tomates broyées
1 c. à théde sucre
1brin de thym ou feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Feuilles de basilic frais, pour servir
POUR LES BOULETTES
1 1/3 lbde porc haché
1 tasse bien tasséede fromage Biobio Parmesan
1/4 tassede persil italien, finement haché
3 c. à soupede lait
1gros œuf
1 c. à théde sel
Poivre du moulin
1 lbde spaghettis
POUR LES BOULETTES
1 tassede chapelure ou de panko
PRÉPARATION
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

PRÉPARER LA SAUCE
Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et faire revenir l’oignon pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l’ail, remuer à l’aide d’une cuillère en bois, et cuire pendant 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le coulis de tomates, le sucre, le thym ou le laurier. Saler, poivrer.
Porter à ébullition, réduire le feu à doux, et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin si la sauce accroche au fond de la casserole. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
PRÉPARER LES BOULETTES
Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients. À la main, mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Façonner environ 24 boulettes de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.
Ajouter les boulettes crues à la sauce chaude. Poursuivre la cuisson, à feu moyen-doux, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et atteignent une température interne de 74 ºC (165 ºF), lorsque piquées au thermomètre.
PRÉPARER LES SPAGHETTIS
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter. Répartir dans 6 assiettes de service. Ajouter la sauce aux boulettes aux pâtes. Parsemer de parmesan râpé et de basilic. Poivrer. Servir
SUGGESTION
On compte environ 3 à 4 boulettes par personne. On peut congeler les boulettes crues dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 mois. Cuire les boulettes congelées dans la sauce tomate bien chaude, pendant 20 à 25 minutes.

https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/1524/spaghettis-aux-boulettes-de-viande-et-parmesan