Légumes-racines rôtis au thym

par **Diane M** Jeu 26 Mar - 12:35

Un plat d’accompagnement tout simple, mais délicieux et réconfortant!
Préparation
20 minutes
Cuisson
1 heure & 30 minutes
Portion(s)
6 portions

INGRÉDIENTS
2 lb de betteraves pelées
1 lb de panais pelés
3/4 lb de carottes pelées
6 gousses d'ail
6 brins de thym frais
3 cuillères à table d' huile d'olive
4 cuillères à thé de vinaigre balsamique
sel et poivre

PRÉPARATION
1. Couper les betteraves, les panais et les carottes en morceaux de 3/4 po (2 cm). Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter l'ail, le thym, l'huile et le vinaigre. Saler, poivrer et mélanger pour bien enrober les légumes.

2. Mettre les légumes dans une rôtissoire peu profonde, huilée. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés (remuer une fois en cours de cuisson). (On peut préparer les légumes à l'avance. Ils se conserveront à la température ambiante pendant 2 heures. Réchauffer au moment de servir.)

Un bon truc

Surtout, ne pas hésiter à mettre plus de nos légumes préférés: simplement prévoir environ 12 t (3 L) de légumes en tout pour six portions.

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