Ragoût de veau

par **Diane M** Lun 30 Mar - 18:31

4 Pers.
30 min
1 h 30 min
Facile

INGRÉDIENTS
800 g d'épaule de veau détaillée en morceaux de bonne taille
2 carottes
2 petits poireaux
300 g de champignons de Paris
50 cl d'eau
25 g de beurre
1 oignon
1 bouquet garni (thym et laurier)
2 c. à soupe bombées de farine
2 c. à café de fond de veau
le jus d'un demi citron (facultatif)

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Grattez les carottes et détaillez-les en morceaux de bonne taille.

ÉTAPE 2
Nettoyez les poireaux et coupez-les également en morceaux de bonne taille.

ÉTAPE 3
Nettoyez les champignons et coupez-les en 4.

ÉTAPE 4
Épluchez l'oignon et émincez-le.

ÉTAPE 5
Mélangez l'eau et le fond de veau.

ÉTAPE 6
Dans une marmite, faites dorer rapidement la viande avec le beurre. Une fois la viande dorée, réservez.

Voir le vidéo

https://www.cuisineaz.com/recettes/ragout-de-veau-61759.aspx