Pâtes au saumon fumé

par **Diane M** Lun 30 Mar - 19:29

Ingrédients (4 personnes)
pâtes fraîches 500g
saumon fumé : 4 tranches
oignon frais (un beau)
crème fraîche liquide : 25cl
huile d'olive
herbes de Provence
aneth

Préparation
ÉTAPE 1 :
Chauffer à feu vif une cuillère d'huile avec une pincée d'herbe de provence.
ÉTAPE 2 :
Ajouter l'oignon frais finement ciselé, ajouter les morceaux les moins beaux (noir) du saumon.

ÉTAPE 3 :
Saisir puis baisser le feu. 3mn après mettre la crème fraiche.
Saler poivrer. Attendre qu'elle réduise.
ÉTAPE 4 :
En fin de cuisson ajouter les morceaux de saumon (coupés finement) et l'aneth; Mettre les pâtes dans la casserole de sauce, remuez et servez.

Conseils
Il faut qu'une partie saumon cuise avec la crème fraiche . Bien réduire la crème (qui va ainsi imbiber les pâtes). Ajouter le reste du saumon (la plus grande partie) en toute fin de cuisson.

https://www.750g.com/pates-au-saumon-fume-r8267.htm