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TERRINE DE SAUMON FUMÉ AUX LÉGUMES
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TERRINE DE SAUMON FUMÉ AUX LÉGUMES
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 8 à 12 personnes
Ingrédients
16 tranches de Saumon Fumé
600 g de fromage frais 1⁄2 sel
100 g de pois gourmands
100 g de pousses d’épinards
2 carottes
1 branche de céleri-branche
1 botte de radis roses
2 c à s de ciboulette ciselé
2 c à s d’aneth ciselée
Sel et Poivre du moulin
Recette:
Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Les faire cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les pois gourmands puis continuer la cuisson 2 min.
Égoutter les légumes et les réserver au frais.
Émincer finement les radis, la branche de cèleri et les pousses d’épinards.
Faire fondre très doucement le fromage 1⁄2 sel 2 à 3 min dans une casserole, le mélanger avec les herbes ciselées puis réserver à température ambiante.
Chemiser l’intérieur d’un moule à cake de film étirable en le laissant déborder sur les côtés. Tapisser l’intérieur du moule de 12 tranches de saumon fumé.
Verser 1/3 du fromage dans le moule. Ajouter 1/3 des légumes puis recommencer l’opération pour arriver en haut du moule. Tasser bien puis recouvrir le tout avec les 4 tranches de saumon fumé restantes. Refermer le film étirable hermétiquement puis placer la terrine 4 h minimum au congélateur.
Avant de servir, démouler la terrine en la retournant sur une planche, retirer le film plastique puis la couper en tranches de 2 cm avec un couteau bien tranchant.
Servir avec une salade de mâche ou de roquette.
https://kissmychef.com/chaud-devant/la-belle-vie/recettes_faciles/terrine-de-saumon-fume-aux-legumes-2
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