TERRINE DE SAUMON AUX HERBES

par **Diane M** Dim 17 Mai - 4:23

Facile Budget moyen 30 min 60 min 600 min 4.5/5 Étoiles

Ingrédients (8 personnes)
20g de beurre
Sel
Poivre du moulin
3 œufs
250g de ricotta
1 bouquet d'herbes (aneth, ciboulette, cerfeuil)
2 grandes tranches de saumon fumé

Préparation
ÉTAPE 1 :
Graissez un moule à cake avec le beurre mou (pas besoin si moule en silicone).

ÉTAPE 2 :
Rincez et essorez les herbes fraîches, ciselez-les finement. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, joignez les herbes et la ricotta. Mélangez.

ÉTAPE 3 :
Découpez le filet de saumon en lanière, salez et poivrez-les. Préchauffez le four th5 (150°C).

ÉTAPE 4 :
Tapissez le moule avec une tranche de saumon fumé puis remplissez-le en alternant des couches de saumon frais et des couches de la préparation à base d'herbes. Recouvrez le tout avec la deuxième tranche de saumon fumé.

ÉTAPE 5 :
Posez sur un bain-marie et enfournez pendant 1 heure. Laissez refroidir, démoulez et gardez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Conseils
Vous pouvez utiliser des herbes surgelés si vous avez la difficulté de trouver des herbes fraîches mais n'employez surtout pas d'herbe sèche dans cette recette.
Accompagnez la terrine avec une salade verte ou quelques asperges blanches assaisonnées d'une vinaigrette aux herbes ou d'une petite sauce citronnée à base de crème fraîche épaisse et de jus de citron. Pour les sauces légères, remplacez la crème par un petit suisse nature ou un fromage blanc.

https://www.750g.com/terrine-de-saumon-aux-herbes-r51336.htm