Boulettes tériyaki à la mijoteuse

Rendement: 8 à 10 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 heures

Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1/4 tasse (125 ml) d'eau
1 oeuf, battu
1/4 tasse (65 ml) d'oignon, haché finement
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, haché finement
1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
1 lb (454 g) de porc haché maigre
2 c. à table (30 ml) d'huile de maïs
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
1/2 tasse (125 ml) de sauce soya
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs
2 c. à table (30 ml) d'échalotes vertes, ciselées
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame rôties

Étapes
Dans un bol, mélanger la chapelure, l'eau, l'oeuf, l'oignon, la sauce soja et le gingembre.
Ajouter le boeuf et le porc hachés. Bien mélanger.
Façonner la préparation en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre (environ 1 c. à table (15 ml). Réserver dans une assiette.
Dans un poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans l’huile. Mettre les boulettes dans la mijoteuse.
Combiner le bouillon de boeuf, la sauce soya, la cassonade, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Le verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 4 heures.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec 1 c. à table (15 ml) d'eau froide. Verser la préparation de fécule dans la mijoteuse. Mélanger délicatement.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.
Parsemer les boulettes avec les échalotes et les graines de sésame.

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