Crêpes jambon béchamel

par **Diane M** Mer 22 Avr - 21:59

6 Pers./Nombre de personnes
prép:15 min
cuisson:10 min
repos:1 h
Facile
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
250 g de farine
3 oeufs
2 l de lait demi-écrémé
Pour la béchamel :
50 g de farine
50 g de beurre allégé
75 cl de lait demi-écrémé
sel, poivre
Pour la garniture :
12 tranches de jambon
350 g de champignons

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préparez la pâte à crêpe :

ÉTAPE 2
Mélangez la farine et les oeufs battus.

ÉTAPE 3
Ajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez une pincée de sel.

ÉTAPE 4
Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

ÉTAPE 5
Préparez la béchamel :

ÉTAPE 6
Faites fondre le beurre dans une casserole.

ÉTAPE 7
Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogéne. Versez alors le lait, assaisonnez et faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement. Poursuivez la cuisson 10 min à feu trés doux. Assaisonnez.

ÉTAPE 8
Faites cuire les crêpes :

ÉTAPE 9
Mettez un peu d'huile sur un sopalin et graissez légérement la crêpiére. Faites-la chauffer puis faites cuire une crêpe.

ÉTAPE 10
Mettez de la béchamel sur la moitié de la crêpe, puis du jambon, et des champignons.

ÉTAPE 11
Fermez la crêpe et retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté.

ÉTAPE 12
Procédez de même avec toute la pâte.

ÉTAPE 13
Servez chaud.

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