Pain de veau, salsa de mangues et coriandre

préparation
30 min

Temps de cuisson
1 h 30 min

Nombre de portions
6 portions

INGRÉDIENTS
1/3 tassede chapelure fine
3/4 tassede lait
1 lbde veau haché maigre
1œuf
2gousses d’ail, hachées
1oignon, haché
2 c. à soupede persil frais, haché
1 tassede fromage Suisse d'ici râpé
Sel et poivre frais moulu

COULIS DE POIVRONS ROUGES
1pot de 285 g (10 oz) de poivrons rouges rôtis du commerce
1gousse d’ail
1 c. à soupede sucre
1 c. à soupede basilic
3 c. à souped’huile d’olive
Sel et poivre frais moulu

SALSA DE MANGUES ET CORIANDRE
1mangue, coupée en petits cubes
1tomate, épépinée et coupée en petits cubes
1échalote, hachée finement
1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupede vinaigre balsamique
Sel et poivre frais moulu

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Dans un grand bol, combiner la chapelure, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le lait soit absorbé par la chapelure.
Incorporer le veau haché au mélange de chapelure.
Ajouter l’œuf, l’ail, l’oignon, le persil et le Suisse d’ici. Ajouter le sel et le poivre.
Mettre la préparation dans un moule à pain et faire cuire pendant 1 heure et 30 minutes.
COULIS DE POIVRONS ROUGES
Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur. Réduire en coulis.
SALSA DE MANGUES ET CORIANDRE
Mélanger tous les ingrédients.
SUGGESTION
Essayez aussi cette recette avec un L'Ancêtre Cheddar Vieilli et remplacez le coulis de poivrons par une salsa du commerce ou une salsa de mangues et coriandre.

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