Daube de boeuf en mijoteuse

par **Diane M** Ven 24 Avr - 17:03

PRÉPARATION
20 MIN
CUISSON
8 H
PORTIONS
6
4/5 étoiles

INGRÉDIENTS

1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût

500 ml (2 tasses) de petites carottes pelées (style pour boîte à lunch)

500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées, coupées en cubes moyens

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de vin rouge

180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dans l'huile, égouttées et dénoyautées

115 g (1/4 lb) de pancetta ou de bacon, coupé en petits lardons

3 tomates italiennes, coupées en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 oignon, émincé

10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence

1 feuille de laurier

1 pincée de clou de girofle moulu

Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures ou à chaleur élevée pendant environ 6 heures. Remuer et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des tagliatelles au beurre.

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