Tarte aux fruits

–Ingrédients: pour un moule à tarte de 22cm
-Pour la pâte sucrée
-200g de farine tamisée
-100g de beurre
-80g de sucre glace
-1 pincée de sel
-1 oeuf de 40g
-Pour la crème d’amande
-50g de sucre
-50g de poudre d’amande
-50g de beurre
-50g d’oeuf entier
–Pour la crème pâtissière recette ici sur une base de 125g de lait
Pour les fruits au choix:
-fraises
-kiwi
-ananas en boite
-pêches en boite
Pour la finition:
-nappage blond ou confiture d’abricots

Préparation:

-Travailler le beurre avec le sucre à la spatule jusqu’à l’obtention d'un mélange homogène
-Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à qu’il soit absorber
-Ajouter la farine tamisée et le sel
-Fraiser la pâte avec la paume de la main et ramasser la pâte en boule, filmez au contact et réservez-la au frais 30min minimum

-Préparer la crème pâtissière ici et réserver la au frais
-Abaisser la pâte sur 3mm d’épaisseur et foncer le cercle a tarte avec ou le moule beurré et réserver à nouveau au frais
-Préparer la crème, crémer le beurre en pommade et le sucre au fouet
-Ajouter les oeufs et fouetter vigoureusement pour émulsionner
-Terminer par la poudre d’amande tamisée et monter au fouet
-Étaler la crème sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud à 180°c pendant 30à 35 min environ
-Laisser la tarte refroidir complètement
-Garnir de crème pâtissière(réfuter la crème à la sortie du frais)
-Décorer harmonieusement de fruits
-Napper les fruits avec le nappage tiède à l’aide d’un pinceau

http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/tarte-aux-fruits/

J'aime bien cette recette de tarte aux fruits, j'essayerai un jour.

Merci Jeanne!