Salade de kale à l’asiatique

Ingrédients pour la salade :
2 tasses de chou Kale
½ poivron jaune
L’équivalent d’une grosse carotte râpée
¾ de tasse de chou rouge
Quelques amandes tranchées et grillées
Un soupçon de coriandre fraiche hachée

Et ceux requis pour la vinaigrette à l’arachide :
6 cuillères à table de beurre d’arachides crémeux
6 cuillères à table de vinaigre de riz
Le jus d’une lime et demie
6 cuillères à table d’huile d’olive
2 cuillères à table de sauce soja
2 cuillères à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 cuillère à thé Sriracha

Comment faire :
Rincez bien vos légumes, afin d’éliminer toute trace de pesticides.
Coupez le chou Kale en prenant soin de retirer les tiges qui ne sont pas intéressantes à consommer.
Faites des lanières de poivron jaune, râpez les carottes, coupez le chou rouge et hachez un peu de coriandre fraiche.
Faites griller les amandes dans un poêlon.
Mélangez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dressez votre salade!

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