Tourtière (meat pie) / Canada

6 Pers
prép 30 min
cuisson 45 min
Pas cher
Facile
5/5 Étoiles

INGRÉDIENTS
450 g (1lb) de porc maigre haché
675 g (1½ lb) de boeuf haché
125 ml (½ tasse) de céleri haché
4 abaisse de pâte brisée
2 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de clou de girofle moulu et autant de muscade et de cannelle
1 c. à café de persil haché et une de thym
environ 180 ml (¼ de tasse) de bouillon de viande
1 jaune d'oeuf battu
1 c. à soupe de lait
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à th.6 (190°C) (375° F).

ÉTAPE 2
Mélangez, porc, boeuf, céleri, oignon, ail, persil, thym cannelle et muscade, clou de girofle, sel et poivre dans une casserole. Versez le bouillon et bien mélangez.

ÉTAPE 3
Faites cuire mi-couvert à feu moyen, 30 min, en mélangeant de temps à autre.

ÉTAPE 4
Le mélange ne doit pas se dessécher, ajoutez un peu de bouillon si besoin, retirez du feu et laissez refroidir. Foncez 2 moules à tarte d'une abaisse.

ÉTAPE 5
Répartissez le mélange refroidi dans les 2 fonds de tarte, recouvrez des 2 autres abaisses.

ÉTAPE 6
Passez le rouleau à pâtisserie sur le dessus des moules pour enlever le surplus de pâte, pincez les bords pour bien les souder.

ÉTAPE 7
Préparez une petite décoration dans les "retailles" de pâtes, décorez le dessus des abaisses et faites des petites incisions dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

ÉTAPE 8
Mélangez jaune d'oeuf et lait, badigeonnez la pâte. Enfournez environ 45 min ou jusqu'à ce que les tourtières soient bien dorées.

ÉTAPE 9
Si la pâte se colore trop rapidement, recouvrez de papier aluminium.
https://www.cuisineaz.com/recettes/tourtiere-meat-pie-39186.aspx