Gâteau à la carotte sans gluten

vous aurez besoin de :
Ingrédients:
225 g de farine sans gluten (farine de manioc, d’amande)
Beurre sans sel
Bicarbonate de soude
2 œufs
125 g de sucre roux
125 ml d’huile de tournesol
1½ cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pomme
200 g de carottes
1 orange, zeste et jus
1 poignée de raisins secs
50 g de noix
Pour réaliser le glaçage, il vous faut :
75 g de beurre sans sel, ramolli
100 g de sucre glace
1 orange, zeste seulement
75 g de fromage à la crème
50 g de noix

Instructions:
Préchauffer le four à 190 ºC. Graisser un moule à gâteau avec du beurre, recouvrir la base de papier sulfurisé. Saupoudrer les parois de farine sans gluten.
Battre les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et l’huile, puis mélanger. Tamiser la farine et les épices, puis plier. Éplucher et râper la pomme et les carottes, puis y incorporer le zeste, le jus d’orange et les raisins secs. Hacher grossièrement et ajouter les noix.
Verser le mélange dans le moule préparé, puis placer ce dernier au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur inséré en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de le retourner sur une grille de refroidissement.
Entre temps, vous pouvez préparer le glaçage :
Battre le beurre, le sucre glace et la majeure partie du zeste d’orange jusqu’à ce que la mixture soit pâle et lisse, puis ajouter le fromage à la crème. Bien mélanger.
Une fois refroidi, décorer le gâteau avec le glaçage. Écraser légèrement les noix et saupoudrer dessus.
Servir avec les restes de zestes d’orange répandu sur le gâteau.
https://blog.jumbo.mu/2019/09/trois-recettes-gateau-massepain-sans-gluten-vegetalien/