Crumble de légumes au curry et poulet

4 personnes –Facile
Ingrédients pour le Crumble :

3 Carottes (taille moyenne)
2 Courgettes (taille moyenne)
3 Pommes de terre (taille moyenne)
1 Oignon
200g d’haricots verts
4 Blancs de poulet
2 càs d’huile (Colza, Isio 4 , olive)
1càc de curry en poudre
1 càs de fromage blanc
30g de Farine
30g de beurre
30g parmesan en poudre
Bouillon de légumes
Sel, poivre

La recette :

Préchauffez le four à 180°C
Epluchez les légumes et les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
Dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon de légumes, plongez les carottes, les pommes de terre 15min, prolongez la cuisson des pommes de terre si elles ne sont pas cuites (Attention une bonne cuisson des carottes doit rester un peu ferme). Egouttez les carottes et les pommes de terre, réservez.
Dans une poêle cuire l’oignon préalablement émincé, ajoutez les courgettes en dès, l’huile et le curry. Cuire jusqu’à coloration, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et le fromage blanc, bien mélanger.
Préparation du poulet : Coupez des morceaux de blanc de poulet, et cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Rajoutez le poulet à la préparation de légumes.
Dans un plat allant au four, mettre la préparation et la pâte à crumble (ci-dessous)
Pour la pâte à crumble : Dans un saladier mélangez la farine, le parmesan en poudre puis le beurre mou. Malaxez avec vos mains puis saupoudrez le crumble sur la préparation de légumes.
Mettre au four 20min afin que le crumble soit doré.
Votre Crumble de légumes au curry, poulet est prêt pour être dégusté.
https://www.lebonhommepicard.fr/2020/04/25/la-recette-dannabelle-crumble-de-legumes-au-curry-et-poulet/