Boeuf au vin rouge à la mijoteuse / Ricardo

par **Diane M** Ven 22 Mai - 2:16

PRÉPARATION
25 MIN
CUISSON
6 H
RENDEMENT
4 À 6 PORTIONS
5/5 Étoiles

INGRÉDIENTS

8 à 12 pommes de terre grelots (ou 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux)

4 carottes, pelées et coupées en deux sur la longueur

1,6 kg (3 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé, coupé en gros cubes de 4 cm (1,5 po)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons, coupés en quartiers

4 gousses d’ail, coupées en deux

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de vin rouge

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

3 branches de thym frais

PRÉPARATION
Déposer les pommes de terre et les carottes dans le fond de la mijoteuse.
Dans une grande poêle, dorer les cubes de viande dans l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, dorer les oignons et l’ail. Ajouter de l’huile au besoin. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Verser dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, les tomates et le thym.
Couvrir et cuire à chaleur élevée (High) 6 heures ou à chaleur douce (Low) 8 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer le thym. Rectifier l’assaisonnement. La recette peut aussi être cuite dans une casserole au four à 150 °C (300 °F) pendant 4 heures

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6341-boeuf-au-vin-rouge-a-la-mijoteuse