Pommes de terre farcies au four / L'indienne

L'indienne


Sur le plan de travail :

2 patates douces
2 c. à s. de sel
200 g de lentilles corail
1 1/2 c. à c. de curcuma
2 c. à s. de beurre clarifié
1 c. à c. de sel
400 ml d'eau
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment vert
100 g de tomate coupée en dés
Coriandre, yaourt nature et graines de grenade

Aux fourneaux !

3.1) Lavez les patates douces et séchez-les bien après. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de sel, déposez les pommes de terre dessus et enfournez le tout à 160 °C pendant environ 1 heure et demi, à chaleur tournante.

3.2) Hachez l'oignon, le piment et l'ail et faites revenir le tout dans du beurre clarifié. Ajoutez les lentilles corail. Ensuite versez l'eau, le lait de coco, les tomates et le curcuma et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

3.3) Coupez la patate douce en deux avant d'ajouter quelques cuillères de la garniture aux lentilles. Déposez des cuillerées de yaourt, de graines de grenade et de coriandre fraîche par-dessus puis savourez.

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