Recette de brioche de grand-mère 
au pavot

Ingrédients
700 g de farine à pain blanc – 2 cuillères à soupe de sel – 3 cuillères à soupe de graines de pavot – 7 g de levure sèche – 4 oeufs – 2 cuillères à soupe de miel – 100 ml d’huile de tournesol



Réalisation
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le pavot et la levure sèche
• Creusez un petit puits au centre
• Versez-y d’abord l’eau, 3 œufs, le miel et l’huile
• Mélangez le tout en travaillant de l’intérieur vers l’extérieur
• La pâte ne doit pas coller aux mains, ajoutez donc de la farine ou de l’eau si elle est trop sèche
• Pétrissez la pâte au moins 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu’à obtention d’une masse élastique
• Mettez la pâte dans une cocotte légèrement graissée
• Couvrez avec un linge de cuisine et laissez lever 1 heure 30 dans un endroit sec jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (la pâte peut aussi lever en une nuit)
• Une fois la pâte levée, badigeonnez-la d’œuf battu et saupoudrez-la de pavot
• Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C
• Réduisez ensuite la température à 190 °C et poursuivez la cuisson de votre brioche au pavot pendant 30 minutes.
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