Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate

INGRÉDIENTS

• 1 tomate très mûre coupée en morceaux ou 140 g (1 tasse) de tomates cerises très mûres
  
  
• 1 gousse d’ail, émincée
  
  
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  
  

Salade

• 340 g (3/4 lb) de pennes de blé entier ou autres pâtes courtes
  
  
• 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en quartiers
  
  
• 2 courgettes vertes, coupées en longues tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  
  
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  
  
• 280 g (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
  
  
• [10 g (1/4 tasse) d’herbes assorties ciselées telles que persil, ciboulette et basilic
  
  

PRÉPARATION

Vinaigrette

1. Au mélangeur personnel, broyer finement la tomate et l’ail. Ajouter l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et homogène. Passer au tamis, si désiré.
   

Salade

NOTE