Soupe-repas orientale à l’érable

par **Diane M** Mar 24 Oct - 21:27

Soupe-repas orientale à l’érable
erableduquebec.ca
20 min · 4 serveurs
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Cette soupe aux légumes et au tofu est nourrissante et facile à préparer. Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette végétarienne!
Ingrédients
- 15 milliliters
  D’huile d’olive
- 15 milliliters
  D’huile de sesame grille
- 15 milliliters
  De gingembre frais (hache)
- 2
  Gousses d’ail (hachees)
- 1
  Oignon (emince)
- 250 milliliters
  De champignons shiitake ou autres (1 tasse)
- 250 milliliters
  De pois mange-tout (coupes en deux, 1 tasse)
- 250 milliliters
  De carotte (emincee, 1 tasse)
- 125 milliliters
  De poivron rouge (coupe en lanieres, 1/2 tasse)
- 1 liter
  De bouillon de poulet (ou de legumes, 4 tasses)
- 1
  Oeuf (battu)
- 30 milliliters
  De sauce soya
- 30 milliliters
  De pate de tomates
- 30 milliliters
  De vinaigre de riz ou de cidre
- 60 milliliters
  De sirop d’erable (de preference ambre pour son gout riche, 1/4 tasse)
- 3 milliliters
  De piments forts (broyes, facultatif)
- 45 milliliters
  De coriandre fraiche (hachee)
- 225 grams
  De tofu ferme (coupe en lanieres ou en des)
- add
  Sel et poivre de moulin au gout
Itinéraire
1. Dans une casserole, chauffer les huiles à feu moyen et y faire dorer le gingembre avec l’ail et l’oignon.
2. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 à feu doux.
3. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
4. Mélanger l’oeuf battu avec la sauce soya, la pâ...

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