Pâtes Tunisiennes aux boulettes de viandes

par **Diane M** Sam 28 Mar - 17:35

Le plat Tunisien classique, familial, très bon et surtout bien rassasiant.
Temps de préparation 20 Min
Cuisson 15 Min
Personnes 4

Ingrédients
350 gr de viande hachée
1 - oignon émincé finement
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de menthe séchée
- - Sel et poivre
2 c. à café de curcuma
2 c. à café de coriandre
2 - pommes de terre
2 c. à café de paprika
1 boite de tomates pelées
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 Paquet de pâte
1 - piment vert
- - Des feuilles de basilic
1 verre(s) d’huile
2 gousses d'ail haché
1 c. à soupe de Harissa

Préparation
1 - Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le persil, l’oignon émincé finement, l’harissa, la chapelure, le paprika, le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et la menthe séchée.
2 - Rouler les boulettes dans la paume des mains
3 - Préparer la sauce tomate : Dans une marmite, verser l’huile et faire dorer les pommes de terre coupée en quatre.
4 - Sortir les pommes de terre, les réserver et mettre les boulettes de viande à dorer (environ 2 minutes) et les retirer
5 - Faire revenir dans la même marmite l’oignon, ajouter l’ail haché, le concentré de tomate et la tomate pelée.
6 - Assaisonner avec du sel, poivre, paprika, coriandre et curcuma verser un peu d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes.
7 - Incorporer les boulettes de viande, quelques feuilles de basilic, les piments verts et laisser cuire encore dix minutes,
8 - Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante. Après cuisson les égoutter puis les disposer dans un grand plat.
9 - Après cuisson de la sauce, retirer les piments verts et les boulettes de la sauce puis la verser sur les pâtes et mélanger bien.
10 - Garnir de boulettes de viande, de piments verts et quelques feuilles de basilic.
Astuces
Vous pouvez ajouter dans la recette de pâtes aux boulettes de viande des feuilles de laurier au début de cuisson de la sauce tomate.

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