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RIGATONI SAUCE BOLOGNAISE À LA MIJOTEUSE
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RIGATONI SAUCE BOLOGNAISE À LA MIJOTEUSE
Temps de cuisson : 6 h 30
Temps de préparation : 15 minutes
Degré de difficulté : facile
Portion : 4 portions + 4 tasses de sauce pour la congélation
Ingrédients :
[*]5 tranches de bacon, coupées en petits dés
[*]1 c. table d’huile d’olive
[*]2 petits oignons jaunes, hachés finement
[*]1 tasse de carottes, coupées en petits dés
[*]1 tasse de céleri, coupé en petits dés
[*]3 grosses gousses d’ail, hachées finement
[*]3 c. table de pâte de tomate
[*]2 livres de bœuf haché, mi-maigre
[*]1 boite (796 ml) de tomates broyées
[*]½ tasse de sauce tomate
[*]1 c. table d’origan séché
[*]1 c. table de thym séché
[*]½ c. table de basilic séché
[*]1 feuille de laurier
[*]1 ½ c. thé de sel
[*]3/4 tasse de lait
[*]¼ tasse de vin rouge
[*]1 c. thé de flocons de piment ou plus si comme moi, vous aimez la chose piquante
[*]450 grammes de rigatoni sec
[*]Poivre au goût
[*]Parmesan, râpé
[*]Persil, haché finement
Recette
[*]Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Réserver.
[*]Dans le même poêlon, faire chauffer l’huile.
[*]Faire sauter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
[*]Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
[*]Ajouter la pâte de tomate et bien enrober les légumes. Cuire une minute en brassant continuellement.
[*]Ajouter la viande et faire cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
[*]Déposer le tout dans la mijoteuse.
[*]Ajouter les tomates, la sauce tomate, les épices, le sel, le lait et le vin rouge. Bien brasser.
[*]Cuire à low pendant 6 h à la mijoteuse.
[*]Lorsque la sauce sera prête, faire cuire les rigatonis selon les indications sur la boite. Égoutter et conserver ½ tasse d’eau de cuisson.
[*]Remettre les pâtes dans le chaudron et mettre la moitié de la sauce.
[*]Chauffer à feu moyen doux en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.
[*]Servir avec du parmesan et du persil.
[*]Ranger le reste de la sauce pour un futur repas.
[*]https://cinqfourchettes.com/2019/11/rigatoni-sauce-bolognaise-a-la-mijoteuse.html
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