Gâteau aux tomates fraîches

Ingrédients
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de shortening
2 oeufs
3 tasses de farine
2 c thé de poudre à pâte
1 c thé de soda à pâte
1 c thé de muscade
1 c thé de sel
2 tasses de tomates mûres. pelées, épépinées et hachées
1/2 tasse de noix hachées
1/2 tasse de dattes hachées
1/2 tasse de raisins secs

Recette
Chauffer le four a 350ºF.
Crémer le sucre dans le shortening. Ajouter les oeufs. Tamiser
les ingrédients secs, mélanger bien.
Ajouter les tomates, les noix, les dattes, les raisins.
Mettre dans un moule graissé et fariné de 9X13.

Cuire a 350ºF pendant 35 minutes ou faire le test du cure-dent au centre.

On peut glacer avec un glacage au fromage à la crème car ce gâteau est un peu comme un gâteau aux épices.

http://www.pauseamicale.com/t36298-gateau-aux-tomates-fraiches-1930