Tarte végétarienne au tofu fumé, épinards et champignons

Ingrédients
1 pâte brisée
4 poignées d’épinard frais
300g de champignons de Paris
200g de tofu fumé
2 cuill. à soupe de sauce balsamique
1 cuill. à soupe d’ail en poudre
6 tranches de fromage de chèvre
2 œufs
10 cl de crème d’avoine
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les épinards.
Épluchez et coupez les champignons.
Coupez le tofu fumé en petits « lardons ».
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards, les champignons et le tofu fumé. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez l’ail et la sauce balsamique. Laissez encore 1 minute.
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Répartissez la préparation épinards, tofu et champignon sur la pâte.
Mélangez les œufs avec la crème d’avoine. Salez, poivrez.
Versez ce mélange sur les épinards.
Répartissez le fromage de chèvre sur la tarte.
Enfournez pendant environ 30 minutes.

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Cela me donne le goût d'en faire une, une bonne recette avec tofu.

Merci Marie-Paul!