Pain de saumon en boîte

Une recette avec certains avantages
*C’est un plat idéal pour les pique-niques d’été et même les soirées pour un repas léger. A servir avec une salade.  
*C’est un excellent plat à préparer à l’avance : il peut être tranché et servi froid.
*Vous pouvez le couper en tranches et le congeler. Il se conserve bien pendant 3 mois. Une fois décongelées, les tranches se réchauffent dans un four chaud (180°) éteint pendant quelques minutes.
*Le saumon en boite est riche en protéines, en calcium, en vitamine D et en oméga-3, des matières grasses bonnes pour le cœur.
*Le saumon en boite est déjà cuit, il suffit donc de l’égoutter et de le consommer. Si vous n’aimez pas la peau, vous pouvez l’enlever.
Evitez de retirer les arêtes : elles peuvent être écrasées en purée et surtout, elles sont riches en calcium !



Ingrédients (pour 4 personnes)
2 boîtes de saumon
4 oeufs
200 g de crème fraîche
du persil et de la coriandre hachée fin
Sel et poivre

Préparation
Préchauffez votre four à 150° (Thermostat 5)
Retirez le saumon des boites et égouttez les
Dans un saladier, cassez les 4 œufs. Ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre, le saumon écrasé
Battez le tout au mixer pour bien mélanger.
Ajoutez le hachis de persil et de coriandre
Versez cette préparation dans un moule à cake
Faites cuire 45 minutes.
Au bout de ce temps, arrêtez le four et passez le cake au grill 5 minutes pour le dorer.
Laissez refroidir puis découpez le cake en tranches.

Vous pouvez servir ce cake de saumon avec
une mayonnaise maison dans laquelle vous rajoutez un peu de Tabasco pour le côté pimenté
une sauce au fromage blanc. Dans 2 cuillerées de fromage blanc, rajoutez des échalotes et de la ciboulette coupées finement, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
des rondelles de citron tout simplement
Bon appétit !
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